l'arrivée tardive de l'été nous pousse à manger frais et léger, crudités, crudités, crudités... Peu de temps passé dans la cuisine donc, et encore moins de recettes intéressantes à proposer, en dehors des salades ! Une exception : le week-end reste l'occasion de mijoter de bons petits plats familiaux. Et il faut le dire, le temps maussade d'aujourd'hui me pousse à retourner vers les saveurs hivernales. Au menu, un grand classique de la cuisine française, le gratin dauphinois !
Pour 4 personnes :
1 kilo de pommes de terre Mona Lisa
75 cl de lait
4 cuillères à soupe de crème épaisse
2 œufs
50 g de beurre
1 gousse d'ail
Sel, poivre, noix de muscade
1. On épluche, on coupe... Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en lamelles à la mandoline et réservez.
2. L'appareil : dans un saladier, battez les deux œufs, ajoutez le lait et la crème, mélangez bien. Salez et poivrez généreusement.
3. Assemblage : coupez la gousse d'ail en deux et frottez-en le plat à gratin. Beurrez ce même plat, puis commencez l'assemblage. Une couche de pommes de terre, une louche d'appareil à gratin, une couche de pommes de terre, etc. etc.
Terminez par du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée. Déposez quelques noix de beurre sur le dessus et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 45 minutes environ (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et le dessus du gratin doré).
Et maintenant, un petit thé chaud... oui, le thé glacé de saison est bien loin !
