Bienvenue sur le curry express

J'ai mis longtemps avant de sauter le pas de l'ouverture de ce blog. La cuisine m'accompagne pourtant depuis des années et, telle une droguée, je suis passée par des phases très différentes : une addiction extrême aux mets sucrés et pâtisseries, une envie irrépressible de tester, un besoin impérieux de concocter chaque soir un plat différent, de pouvoir cocher une nouvelle page dans mes nombreux livres de cuisine... Des brunch aux repas en famille, des apéro-dînatoire aux desserts, une chose n'a en tout cas jamais quitté ma façon de cuisiner : mon goût pour la bien-nommée world food. Ce blog me permettra de partager mes voyages culinaires aux quatre coins du monde (et un peu plus fréquents dans mes pays d'origine et d'adoption, de l'Allemagne à la France, de la France au Maroc).

Pour inaugurer ce blog, j'ai opté pour une recette simplissime qui rentre bien souvent dans mes menus de la semaine : eh oui, car avec un bout de chou à la maison, on va vers trois principes en cuisine. Organisation. Rapidité. Simplicité. Voici donc ma recette du curry express au lait de coco...

Pour 3 bons mangeurs :

2 courgettes
1/2 bulbe de fenouil
1 poignée de champignons de Paris
2 oignons jaunes
4 pilons de poulet
1 brique de lait de coco (425 ml)
1/2 cuillère à soupe de pâte de curry
1 cuillère à café de curcuma
Sel, huile d'arachide

(vous pouvez bien sûr varier les légumes selon le contenu de votre frigo : haricots, carottes, pousses de bambou...)

1. Atelier découpage : taillez les courgettes en rondelles fines, le fenouil et champignons en lamelles et émincer les oignons. Marinez le poulet en l'enduisant avec la pâte de curry et une cuillère à soupe d'huile.
2. Atelier wok : versez un filet d'huile dans le fond d'un wok et laissez chauffer. Faites sauter les ingrédients en ajoutant dans cet ordre : oignons, pilons de poulet, fenouil, champignons, courgettes. Laissez colorer et parsemez de curcuma pour obtenir une belle teinte jaune.

3. Atelier mijotage : lorsque tous les ingrédients sont bien cuits (20 minutes environ), versez le lait de coco et laissez encore mijoter quelques minutes. Assaisonnez à votre goût. C'est prêt !

Voilà un plat doux et épicé à la fois (selon votre dosage de la pâte de curry) grâce au lait de coco, que vous pourrez accompagner de riz basmati.